CASO STUDIO 1
Hotel di nuova apertura: Corte Novella (https://cortenovella.it/) avvio di un percorso di efficienza energetica
Contesto
Hotel di recente apertura a Brescia, privo di dati storici consolidati e di sistemi di monitoraggio energetico avanzati.
Obiettivo
Avviare una gestione strutturata dell’energia e della sostenibilità, anche in assenza di sensori e con risorse limitate.
Approccio
Applicazione del ciclo Plan – Do – Check – Act (PDCA):
- definizione degli indicatori chiave,
- raccolta dati da bollette e contatori,
- prime analisi e individuazione delle criticità.
Indicatori monitorati
- Consumo energetico per notte per camera (elettricità e teleriscaldamento)
- Consumo idrico per notte
- Emissioni di CO₂ indirette (Scope 2)
- Indicatori preliminari di filiera (fornitori, trasporti)
Risultati principali
- Consumo medio: circa 52 kWh per notte per camera
- Emissioni: circa 14 kg CO₂e per notte (Scope 2)
- Presenza di consumi fissi indipendenti dal tasso di occupazione
- Forte incidenza del fabbisogno termico nei mesi invernali
Misure individuate
- Ottimizzazione della gestione delle temperature nelle camere non occupate
- Migliore utilizzo dei termostati centralizzati
- Formazione dello staff sull’uso efficiente delle apparecchiature
- Valutazione dell’installazione di sensori di presenza e illuminazione
Messaggio chiave
È possibile iniziare un percorso di efficienza energetica anche senza dati storici o investimenti tecnologici, partendo da indicatori semplici e azioni gestionali.
CASO STUDIO 2
Analisi dei consumi energetici lungo la filiera HORECA
Contesto
Applicazione di un approccio di filiera per valutare i consumi energetici complessivi associati a un servizio HORECA.
Obiettivo
Individuare gli hotspot energetici non solo all’interno dell’attività HORECA, ma lungo l’intera catena del valore.
Attori analizzati
- Attività HORECA (hotel/ristorante)
- Fornitori di alimenti e bevande
- Servizio di lavanderia esterno
- Trasporto delle merci
Strumento utilizzato
File Excel sviluppato dal progetto Energy Efficiency for HORECA, basato su dati semplificati e facilmente reperibili.
Risultati principali
- Circa 70% dei consumi energetici attribuibili all’attività HORECA
- Circa 20% legati alla fornitura di alimenti e bevande
- Forte incidenza dei consumi per refrigerazione nella fase di fornitura
- Contributo rilevante del trasporto e dei servizi esterni
Valore aggiunto dell’analisi
- Distinzione dei consumi per vettore energetico e uso finale
- Confronto con valori medi di settore (benchmarking)
- Identificazione delle fasi con maggiore margine di miglioramento
Messaggio chiave
Una quota significativa dei consumi e delle emissioni del settore HORECA è esterna alla singola attività e può essere ridotta solo attraverso una collaborazione di filiera.
CASO STUDIO 3
Valutazione integrata degli interventi e benefici non energetici
Contesto
Analisi di misure di efficientamento applicate a diversi attori della filiera HORECA.
Obiettivo
Valutare l’impatto complessivo degli interventi non solo in termini energetici, ma anche economici e strategici.
Interventi analizzati
- Copertura della piscina per ridurre le dispersioni termiche dell’hotel
- Riduzione dello spreco alimentare presso il fornitore di cibo
- Programma di riutilizzo degli asciugamani per ridurre i carichi della lavanderia esterna
Metodo di valutazione
Utilizzo di strumenti del progetto per stimare:
- risparmi energetici,
- impatti economici,
- riduzione delle emissioni di CO₂,
- benefici non energetici.
Benefici non energetici emersi
- Miglioramento del comfort e della sicurezza
- Riduzione dei costi di manutenzione
- Migliore qualità dell’ambiente di lavoro
- Rafforzamento dell’immagine e del valore percepito dal cliente
Risultati principali
Gli interventi risultano efficaci non solo per il singolo attore, ma anche per la sostenibilità complessiva della filiera, aumentando la resilienza e la collaborazione tra i partner.
Messaggio chiave
La scelta delle misure di efficienza dovrebbe considerare anche i benefici non energetici, che rendono gli interventi più strategici e sostenibili nel lungo periodo.